「這是我的救命包喔！」

我們家的小倩總愛這樣稱呼掛耳包。喜歡遊走台灣各地參加藝文展演的她，一定隨身帶上幾包。或許在旅途的車上，或是寄宿的好朋友家中，當咖啡癮蠢蠢欲動的時候，簡單幾個步驟，就能輕鬆享受好咖啡的掛耳包，還真是祭拜咖啡蟲的救命包！

掛耳包正確的名稱是濾掛咖啡。將100％純豆研磨的咖啡粉，裝入附有掛杯機能的濾袋中，然後真空包裝起來，這就是俗稱的「掛耳包」。而默契精選的掛耳包，除了咖啡豆都是新鮮烘焙外，還特別講究研磨的均勻和冷度，並用氮氣將包裝內的所有氣體和水氣沖走，然後才進行真空包裝。這也就是為什麼默契精選掛耳包口感特別新鮮，味道特別豐富的秘密。

最近我們更推出了掛耳包禮盒組，內裝可以選擇12包綜合掛耳包；或是6包掛耳包加上默契手工義式餅乾（Homemade Biscutti）的「午茶組合」。我們採用素樸的牛皮瓦楞紙盒，加上默契夥伴Lecoo的畫作，送禮或自用相信都是「有默契」的好選擇。

如果，你是堅持喝新鮮沖煮好咖啡的基本信徒，別忘了採購一些「默契精選掛耳包」。在沒辦法到咖啡館享受好咖啡的艱苦時刻，讓默契救命包，不～掛耳包給你最溫暖的火力支援！

精選掛耳包咖啡組合

12包掛耳包、紙盒包裝 / 售價360元

掛耳包的口味不定，我們會依季節及供貨狀況，精選最合適的口味。
如有特殊口味需求，請來電詢問，否則我們一律以數種口味組成的綜合包裝為您備貨。

精選掛耳包午茶組合

6包掛耳包、手工義式餅乾一包、紙盒包裝 / 售價360元

手工義式餅乾（Homemade Biscutti）為綜合堅果口味，
如有特殊口味需求，請來電洽詢。餅乾片數約10～12片。

掛耳包團購組

50包以上可接受預定 / 7～10天交貨

24元/包　蘇門答蠟、衣索比亞日曬、尼加拉瓜、哥倫比亞　
25元/包　哥斯大黎加、玻利維亞、印度索麥金磚、墨西哥、馬拉威、巴西、新幾內亞
26元/包　肯亞、耶加雪啡、蘇拉維西

團購組適合咖啡需求量超大的朋友，或是同事、好友團購，
我們一律採用中華郵政便利箱出貨，不另外提供紙盒，簡單減量做環保！
以上售價不含運費。總消費金額滿3,600元，默契幫你吸收運費。

除了喝義式咖啡，我也喜歡單品。

感覺喝單品咖啡像是旅行，許多從沒去過的國度，透過咖啡的味道在腦海裡注入好多的想像。這些在地球儀上也需要找一會兒的國度，像是葉門、還是蘇門達臘，或許這輩子真的要立下心願親自去探訪，才能跟喝到的味道相互印證，順便感恩是什麼樣的大地，給了我們這樣的好味道。

若說義式咖啡是一種混搭的藝術，那莊園單品豆就是中國的書法。飄逸的香氣像是餘墨揮灑的飛白，喝入口中紮實的味道就是橫豎點捺，各具特色的筆勁，而回甘的喉韻，就是藏在那字裡行間，舖設構局的筆意和韻味。有人說喝單品咖啡像似品茗，我同意不過。

而飄洋過海的每種原豆，經過烘焙師的巧手，展現屬於另外一塊大地的風土條件，讓我們得以在眼前這杯中盡享，上天的恩賜與人生的幸福不過如此。

默契咖啡每個月都會為你精選三支各具特色的莊園單品豆，除了在默契你可以單點品嚐外，也歡迎你帶豆子回家，我們提供磨豆服務，讓您在家也能享受屬於你的咖啡時光。

特別要說的是，這次咖啡紙袋上的標示是由默契夥伴－小倩精心設計的，他選用了具有地方特色及意象的黑白攝影作品，來展現這幾支咖啡不同的性格。小倩說，他想像當默契咖啡到了衣索比亞，會呈現什麼樣的味道和風情呢？我們邀請你一起透過味覺來環遊世界，開啟單品咖啡的想像之旅吧！

我承認我真的很哈Mark Wahlberg。

心目中真男人就是這個調調。不管是《偷天換日》中心思縝密的竊盜集團首領，開著mini sport大闖地下鐵，用創意與熱血奪回失去的尊嚴。還是《所向披靡》中不被年紀打敗的酒保，從美式足球選秀中一路披荊斬棘，永不放棄幫助球隊贏得榮耀，也證明自己存在的意義。還有我最愛影片之一的《狙擊生死線》中冷靜的退伍狙擊手，從被陷害的逆勢中一路反擊，用專業的戰技和神準的槍法，一路幹掉隱藏在國家機器中的邪惡勢力，讓正義與公理在鮮血與火藥中得以彰顯。

這些就是我心中真男人的寫照。

或許這輩子不太可能練到像馬克一樣猛，要裝出他那樣冷調的酷樣對搞笑組的我也很難，但是我可以像他一樣，用啤酒和三明治做自己的晚餐。

最近買到自己蠻滿意的焙燒里肌肉，豪爽的切出6mm的厚度，玫瑰色的切面隱含飽滿肉汁；用烤的恰好的核桃土司，夾上默契一貫堅持的三明治三要素：冰鎮爽脆的生菜，酸甜均衡的番茄，圓融所有材料的起司片；擺上里肌，灑上黑胡椒，加幾片酸黃瓜，用黃芥末畫出線條，吼～總算完成了快讓人受不了的「焙燒里肌三明治」。

這時候，從冰箱裡拿出一罐冰鎮透涼的Beer（如果養隻大狗請他幫忙拿更帥），坐在角落熟悉的位置上（可惜不能把腳翹在另一張椅子上，不然更帥），開始享受我「真男人的晚餐」。

至於啤酒，建議來罐默契有賣的 ANCHOR PORTER 黑啤酒吧！烘培過的大麥和大量的啤酒花，香醇的口味跟里肌肉十分對味，不然就等默契即將要開賣的「骨骼叔叔」啤酒，這款來自美國奧勒岡的黑啤酒和舊金山的 STEAM BEER 可是有的拼喔！

夏天快過去了，但是秋天才是喝黑啤酒的季節，真男人們，讓我們豪爽暢快地地吃三明治配啤酒吧，乾杯！

早上來默契整理好環境後的第一件事，就是在安靜的空間中注入甦醒的活力，放上最近常聽的法國怪叔叔Vincent Delerm之後，就是幫自己煮第一杯咖啡。除了看看Carimali有沒有乖乖之外，第一杯咖啡也是調整和諧狀態的儀式，讓自己擁有一個屬於Brista的愉快心情。

今天的咖啡是斑馬喔！小倩說。

油吱吱的重焙義式豆，煮出濃烈的基底和充滿果酸的明亮線條，是斑馬的黑紋。香濃的鮮乳仔細打出高雅細緻的奶泡，拉出蘋果切半的紋理和核心，是斑馬的白線。兩種味覺的魔幻對決，在杯口繚繞的熱氣中你來我往，絢麗地出招，彼此卻在口腔中向對方致敬，把酒言歡，讓這場華山論劍畫上甜美回甘的句點。

簡單的說，這杯咖啡是一匹美麗的母斑馬，叫做「卡布奇諾」。

義式咖啡不像單品咖啡，有著明確的界門綱目科屬種。
豆子透過烘焙師的挑選混搭，用經驗與技術掌控調理，用感性與魔法賦予生命，再透過Brista巧手操作，表現出豐富的層次，成就了各種魔幻的生物。
沒有制式的規章，有著革命的不羈；不需要符合世俗的標準，適宜用心靈來歌詠。
因為這是一群藝術家共同演繹創作的味道。

最近又拿出韓懷宗先生的咖啡史學大作《咖啡學》溫故知新，
並且和最近的實作經驗相互印證，反覆思索自問的是：
在「追尋咖啡的聖杯之旅」中，想找著的到底是什麼味道呢？
另外代表的是，默契的咖啡應該是什麼味道呢？

這個問題我想慢慢找答案，至少在今天，答案就是斑馬。

你喜歡的咖啡是什麼味道呢？歡迎你和我分享。

岔遠了，言歸正傳，談談默契咖啡最近持續研發中的咖啡組合吧。（還沒講正題就扯遠好像是創意人和40歲男人的常見症頭，是吧～汗…）

話說最近在秘密基地研發出的組合一號就是「Biscotti－義大利脆餅」。此物原為義大利人用來攪拌咖啡，磨牙解饞的小點。但是當我們發現他不放奶油，糖分極少的特性時，也驚覺這是滿足口腹之慾卻能暫停發福曲線的恩物啊！於是Biscotti就順理成章成為我們研發的主力了。

這種餅乾因為烘焙過程需要兩次烘烤的工序，所以也被稱為烤兩次餅乾（好直接啊～），但也因為烤兩次，以及加入了大量的堅果，有了硬派作風的堅實口感，十分適合浸泡在咖啡中一起食用，唯獨要提醒齒牙稍弱的同學，緩慢食用，讓餅在口中稍稍化開再咬下，千萬別跟牙齒過不去啊～

除此之外，研發成果還有為了喜好甜食的同學開發的「果醬圓餅乾」。我們採用了覆盆子和桔子兩種果醬，用天然的水果酸甜作為甜味的基底；帶有杏仁淡淡香氣的酥脆餅身，加上果醬烘焙後Q軟的口感，絕對是美式咖啡的絕配。

另外還有近期即將推出的「帶我去月球」，這種小點採用蛋白製作，熱量降低之外，也讓我們擺脫膽固醇妹的糾纏。不規則的外型像極月球表面，咬下卻是和外型反差極大的鬆發口感，加上散發出的堅果香味，讓人想外帶一杯咖啡到月球上慢慢享用。

以上是目前開發成果，未來還會根據節氣採集各種當季物料，以「甜食控」的偏執，持續烘焙默契小點。提醒同學來默契時，別忘了看看櫃檯的餅乾罐，你就會發現我們的最新研發成果啦！

巧克力、手工餅乾、私房蛋糕、烤布丁…不定時推出，適宜搭配咖啡享用。